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sexta-feira, 13 de novembro de 2015

Omelete de Queijo e Fiambre










Omelete quem não sabe fazer tão simples e delicioso, nos por cá por casa adoramos ovos de qualquer forma, sejam estrelados, cozidos, mexidos etc.
Esta é mais uma versão que adoramos e da um jantar de fim de domingo onde não apetece cozinhar e assim serve de petisco.  


Ingredientes:

3 ovos
1 fatia de queijo
fatia de fiambre
Sal q;b
Pimenta q;b
Salsa

Preparação:

Bater os três ovos, coloque um pouco de sal e pimenta e adicione a frigideira quente com um fia de azeite.
Coloque também as fatias de queijo e fiambre e deixe cozinhar a gosto (no meu caso não gosto das omeletes muito secas)
Vire sirva quente. 




quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Frango de Fricassé














Ingredientes:  


5 Pernas de frango
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
150 ml de vinho branco
½ litro de caldo de galinha
Salsa picada q.b.
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere as pernas com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Logo que a cebola comece a ficar vidrada, junte os pedaços de frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que a carne ganhe cor, sem deixar alourar.
Vire a carne e deixe ganhar cor por igual.
Quando a carne ganhar cor, regue tudo com o vinho branco e o caldo de galinha.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 40 minutos.
Com uma colher, misture a farinha com as gemas.
Aos poucos, adicione o sumo de limão.
Passado os 40 minutos e quando o frango estiver cozido, baixe o lume e misture a salsa.
Por fim, junte a farinha dissolvida nas gemas e mexa rapidamente.
Logo que engrosse e antes que comece a ferver, apague o lume.

terça-feira, 10 de novembro de 2015

Merendas Mistas (Bimby)














Ola a todos hoje trago uma receita que por ca ja existe mas que é sempre muito apreciada e que faco com regularidade ca em casa.
A receita é tirada da Dona Bimby.






Ingredientes:

(Massa)

20 g de fermento de padeiro fresco
100 g de leite morno
400 g de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal fino
1 ovo
60 g de manteiga

(Recheio)

Fiambre
Queijo



Colocar no copo o leite e o fermento e seleccionar 2 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 °C.
Juntar os restantes ingredientes e seleccionar 30 segundos à velocidade 4 e mais 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa do copo e formar uma bola. Deixar descansar durante 10 minutos.
Estender a massa em formato rectângulo e cortar rectângulos mais pequenos. Dispõe-se numa das metades de cada rectângulo o recheio a gosto. Dobram-se e colocam-se num tabuleiro previamente untado (eu uso sempre papel vegetal).

Pincelam-se com ovo batido e descansam mais vinte minutos, altura em que vão ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.


quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Rolo de Carne com Molho de Cogumelos (Aproveitamento)










Esta foi uma refeição de aproveitamento, tinha feito rolo de carne e sobrou.
Como no outro dia fica sem graça nenhuma o rolo de carne, resolvi dar um novo twist.
Então fiz um molho de cogumelos e natas super fácil que todos sabem fazer por isso não vou postar a receita.
E acompanhei com cenoura ralada e batata frita, acreditem que ficou melhor que no dia anterior. 
Simplesmente soberbo. 

Pizza Calzone (Bimby)









Ingredientes:

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
5 g fermento de padeiro seco, (½ saqueta)
200g queijo mozarella ralado
pimento verde e vermelho em tirinhas
100g de Bacon em fatias
100g de chouriço
150g cogumelos frescos
Oregãos secos a gosto
1 dente de alho e azeite q.b.


Preparação:




Coloque no copo a água, o azeite, o sal e aqueça 1 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha, o fermento e amasse 2 min/vel Espiga. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina,Cubra metade da superfície da massa com molho de tomate caseiro e por cima coloque os cogumelos laminados, o Bacon, o chouriço e os pimentos em tiras. 
Polvilhe abundantemente com os oregãos secos e cubra com mozarella ralado. 
Dobre a massa sobre o recheio e pressione de modo a unir a massa. 
Leve ao forno pré aquecido cerca de 20/25 minutos. 
Entretanto coloque num recipiente, um pouco de azeite com um dente de alho socado e leve ao micro ondas 30 segundos. 
Retire a pizza do forno e pincele-a com o azeite aromatizado com o alho. 







terça-feira, 27 de outubro de 2015

Frango Indiano


















Ingredientes: 


1 frango
100g de cogumelos
Cerveja q.b.
Sal q.b.
Caril q.b.
Cominho q.b.
Pimenta preta q.b.
Louro q.b.
Alho q.b.
2 pacotes de natas

Preparação:

Num tacho junte o frango com pouco sal, pimenta preta, caril, cominhos e regar com cerveja e os cogumelos e deixe estufar em lume brando, vá rectificando se precisa de mais caldo. E deixe cozinhar ate a carne estar tenra.
Quando estiverem quase prontos acrescentar as natas aos pouquinhos, deixar apurar e já está.
Serve-se com arroz branco e feijão preto.