Carne de Vaca estufada com Legumes e Puré de Batata

Ingredientes:

1 kg de carne para estufar

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

0.5 dl de azeite

2 tomates maduros

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 ramo de salsa picada

1 cenoura

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

1 dl de agua

Cogumelos frescos

Ervilhas

Cenouras

sal, pimenta q.b

Preparação:

Refogue a cebola e os alhos no azeite, deixe apurar e cozinhar lentamente.

Pique o tomate e adicione ao refogado, juntamente com o tomate em polpa, acrescente também a cenoura cortada tiras, tempere com sal, pimenta,louro e a salsa.

junte a peça de carne. Deixe esta apurar um pouco com o tomate. Junte o vinho e a agua, os cogumelos,e as ervilhas.

Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos aproximadamente, ou até estar tenrinho.