Alheira de Mirandela com Grelos e Ovo

Na região de origem a norte de Portugal (Trás-os-Montes) a alheira é consumida grelhada, ou assada em lume brando, acompanhada por batata cozida com um fio de azeite, e legumes da época variados. Mais a sul o mais natural é encontrar os menus com a alheira frita, batatas fritas, ovo estrelado e saladas de alface e tomate. Por vezes, é também acompanhada por grelos de couve. É uma presença habitual nas ementas dos restaurantes de todo o país.

A mais famosa das alheiras é a oriunda de Mirandela, na região de Trás-os-Montes, frequentemente considerada a de melhor qualidade, tendo sido nomeada uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Ingredientes:

2 alheiras de Mirandela

Batata para fritar .

2 ovos

Óleo para fritar

Sal fino 

Preparação:

Comece por dar um golpe na alheira de uma ponta a outra.

Numa frigideira coloque óleo suficiente para cobrir as alheiras e deixe aquecer bem .

Entretanto coloque as batatas a fritar.

Quando o óleo estiver quente coloque uma alheira a fritar.

Deixe fritar de ambos os lados.

Frite a outra alheira.

Estrele os ovos.

Sirva a alheira com o ovo, as batatas e grelos salteados em alho e azeite.