Tranches de Pescada Panados a Madeirense com Arroz e Feijão Encarnado

Aqui esta um refeição deliciosa que tirei do blog da Luísa Alexandra que tanto gosto, foi uma refeição que agradou a todos cá em casa.

Tudo comeu sem refilar. Obrigada Luísa.

Ingredientes:

6 Tranches de pescada

4 Dentes de Alho

Sumo de 1 Limão; e raspa

Sumo de 1 laranja; e raspa 

2 Folhas de Louro

Pimenta moída no momento

Sal

Farinha

2 Ovos

Óleo para fritar

Feijão Encarnado cozido

1 dente de Alho

Cubinhos de Bacon

Azeite

Salsa

1 dente de alho

1 Cebola

Azeite q.b.

1 Cubo de caldo (usei alho e salsa)

200 gr. de Arroz( Usei vaporizado)

800 gr. de água

Preparação:

Umas horas antes tempera-se as tranches com sumo e raspa de um limão e laranja, duas folhas de louro partidas em pedaços e quatro dentes de alho lâminados sal e pimenta.

Bate-se as claras em castelo, juntando depois as gemas e misturando.

Passam-se o peixe por farinha,e depois pelos ovos batidos.

Num tacho anti aderente coloca-se um fio de azeite e um dente de alho lâminado.

Quando começar a estalar junta-se o Bacon e depois o feijão e deixe apurar a gosto. 

Fritam-se em óleo quente de ambos os lados até dourarem a gosto.

No copo da Bimby colocar o alho a cebola picar 5 seg., vel. 5.

Juntar o azeite e fazer um refogado 5 min., vel. 1, temp. 100º.

Adicionar o cesto com o arroz lá dentro e um caldo de tempero.

Deixe cozer na 25 min, vel 1, temp 100°.