Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

450g de carne de porco

600g de batatas cortadas em cubos

30g de banha

2 dentes de alho esmagados

1 colher de chá de colorau

1 folha de louro

200 ml de vinho branco

50g de pickles

60g de azeitonas

Salsa picada

 Óleo para fritar

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, o colorau em pó e os alhos.
Misture.
Adicione a folha de louro e o vinho branco.
Deixe marinar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, coe a carne reservando o marinado.

2. Frite as batatas em óleo quente.

3. Numa frigideira, leve ao lume a banha e deixe aquecer.
Junte a carne e deixe fritar.
Adicione o marinado e deixe cozinhar durante 5 minutos, até que o molho fique apurado.

4. Depois das batatas fritas, retire-as e escorra-as bem.
Junte à carne, as batatas, as azeitonas, os pickles e a salsa picada.
Mexa e apague o lume.

Fonte: Saborintenso