Rissois de Carne

Confesso que estes não foram os rissóis mais bonitos que já fiz mas estavam muito bons, quis faze-los com a massa fininha e alguns acabaram por abrir um pouco mas o sabor estava lá. A massa feita na bimby e super rápida  sem ter de tar a mexer e mexer, para além de poupar muito trabalho e loiça para lavar. 

Ingredientes para a massa: 

250 g farinha

250 g água

30 g manteiga

5 g azeite

1 pitada de sal

1 dente alho

1 pedaço casca de limão

Ingredientes para o Recheio:

500 g carne vaca picada

2 fatias de Bacon picado, juntamente com a carne

cebola e alho picado

1 dl de vinho branco,

sal e pimenta a gosto

1 dl de molho bechamel

salsa picada

azeite

ovo e pão ralado para panar

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal, a casca de limão e o dente de alho e aqueça 5 min/100°C/vel 1.

Adicione a farinha de uma só vez e misture 20 seg/vel 4. Retire a massa e deixe arrefecer.

Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto.

Recheio:

Num tachinho coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, deixe estalar e junte a carne picada, com o Bacon. 

Deixe fritar um pouco e regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, se precisar junte uns pingos de água. 

Quando estiver estufadinha, retire do lume e junte a salsa picada e o bechamel, misture e reserve.

Abra a massa com o rolo, estique até ficar fininha, coloque o recheio, dobre e corte com ajuda de cortadores ou de um copo. 

Aperte bem as dobras. 

Passe no ovo batido e depois no pão ralado.

Frite-os em óleo bem quente. 

Coloque-os sobre papel absorvente para escorrer todo o óleo e ficarem bem sequinhos.