Empadão de Atum

Ingredientes:

2 latas de atum escorrido

2 Cebolas em meia-lua fininhas

4 Dentes de alho picados

6 Colheres de sopa de polpa de tomate

100g de Margarina

Azeite q.b.

Sal q.b.

Água q.b.

1 Ovo

Ingredientes para o puré:

1000 g batatas p/ fritar, descascadas e cortadas aos pedaços

400 g leite

sal, q.b.

40 g manteiga

pimenta, q.b.

Noz-moscada moída, q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, adicione-lhe a cebola e os alhos e deixe ganhar cor. 

Junte-lhe o atum e mexa. 

Junte-lhe a polpa de tomate, tempere com  sal a gosto, mexa e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando, e vá mexendo de vez em quando.

Entretanto adicione-lhe um pouco margarina para que fique um molho aveludado. 

Depois do molho apurado apague o lume e reserve. 

Entretanto na bimby, insira a borboleta. Coloque no copo a batata, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programe 20 min/100°C/vel 1.)

Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 30 seg/vel 3. Tem de ficar homogéneo. Rectifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

Coloque numa travessa metade do puré, por cima do puré coloque o preparado do atum, e depois cubra com o restante puré. 

Bata um ovo com a ajuda de um garfo e espalhe-o por cima do empadão.